Natürlich esse ich auch sehr gerne und verwende viel Zeit zum kochen. Gestern war der Aufwand nicht sehr gross und trotzdem schmeckte es herrlich. Wer gerne nachkochen mag, hier mein etwas asiatisch angehauchtes Mittagessen in Kurzfassung:
Chicorée Gemüse
Den halbierten Chicorées einen Keil vom Strunk heraus schneiden und in
eine Form legen. Gewürzt habe ich mit meinem selbst gemachten Kräutersalz und in Olivenöl eigelegten Peperocini, klein geschnitten, und
etwas schwarzem, frisch gemahlenem Pfeffer.
Darüber in Würfel geschnittenen Mozzarella
und zum Schluss wird noch 2 - 3
Esslöffel Weisswein darüber geträufelt.
Das Ganze für ca. 15 Minuten in den Dampfgarer geben.
Reis mit Trutenfleisch
Trockenreis (geht auch
Basmatireis), bereits gekocht, in eine zweite Schale verteilt.
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauch, klein
geschnitten kurz in einer Bratpfanne dämpfen und herausnehmen.
- Trutenbrustfleisch (Schweizer), in
kleine Stücke geschnitten, kurz kräftig anbraten und
würzen mit:
- 1 Stück Ingwer, klein geschnitten
- 1 Sternanis,
gemahlen
- ½ TL Kardamom,
gemahlen
- 1 TL
Kreuzkümmel (Kumin), gemahlen
- 1 TL Akazien
Honig
- Kräutersalz
und Pfeffer
- 1 – 2 EL Soja
Sauce darüber geben und mit
- 1/2 dl
Weisswein
- 1 dl
Rindsbouillon ablöschen.
Kurz
köcheln lassen und über das Reis geben. Diese Schale nun auch noch in den
Dampfgarer schieben, so dass alles schön heiss wird. Hmmm, es war so fein, dass
ich euch vom fertigen Menü keine Bilder mehr zeigen kann. Es ist auch farblich
ein Genuss und schnell zubereitet.
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Liebe Brigitte,
AntwortenLöschendanke für das tolle Rezept! Dieses schöne Gericht schmeckt bestimmt super. Habe so Chicorée noch nie gegessen. Ein schönes Wochenende wünscht Dir Charly
Liebe Brigitte,fast gemein so kurz vor Mittag über so feines Essen zu berichten. Werde es dann ausdrucken uns selber einmal ausprobieren.
AntwortenLöschenFröhliches Sticheln
Edith
Mmmmh! Ich hocke mit Hunger vor dem PC und du machst einem so gluschtig! Gerade gestern habe ich zum ersten mal Chicorée-Piccata gegessen und das war auch so fein. Ich glaube ich muss Chicoree jetzt wirklich mehr in den Menueplan aufnehmen. Deine Variante tönt auch so fein!
AntwortenLöschenHeb en guete Tag und ich mach hüt en usgiebige Spaziergang dur dä Schnee a dä Sunne!
Herzlichst Rita
Das gseht uf jeda Fall meeeega lecker us!!!!!
AntwortenLöschenEn gueta!
glg
Schade - ich wohn' zu weit weg um mir eine Nase Duft zu holen :)
AntwortenLöschenLG gwen
Mmmm, that looks delicious and healthy, too! My yogurt sounds quite boring compared to that ;-)
AntwortenLöschenEnjoy your snow!
Judy
Mhhhhh das hört sich verdammt lecker an und schaut auch genauso aus - wir mögen asiatisch sehr gerne und ich werde das in der nächsten Woche sicher mal nachkochen. Danke fürs Teilen ♥
AntwortenLöschenliebe Grüße
Tina
Oh, liebe Brigitte, das sieht superlecker aus. Sehr inspirierend. Danke für das schöne Rezept.
AntwortenLöschenGlG Barbara